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用蒸鱼豉油怎么做清蒸鱼

2018-12-08 12:07:58

用蒸鱼豉油怎么做清蒸鱼

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用蒸鱼豉油怎么做清蒸鱼

很多人会放一种调味料,蒸鱼豉油,那么,蒸鱼豉油到底有什么作用呢?用蒸鱼豉油怎么做清蒸鱼呢?

用蒸鱼豉油怎么做清蒸鱼

蒸鱼豉油的作用

1.选用上等黄豆酿制而成,豉香浓郁,味道鲜甜,使用简单方便,直接调拌清蒸鱼或各类海鲜,香气特别能降鱼的腥味,能带出鲜鱼美味,味道媲美酒家出品。

2.蒸鱼豉油还可以燃烧脂肪,具有减肥的功效。

3.蒸鱼豉油富含碳水化合物、蛋白质等。

主料:鲈鱼500克。

辅料:红椒适量,黄椒适量。

调料:蒸鱼豉油2茶匙,食盐适量,鸡精适量,葱10克,姜10克,料酒2汤匙,生抽1汤匙,白胡椒适量,水50毫升,植物油2汤匙,白糖1汤匙。

做法:

1.将杀好的鲈鱼清洗干净,从鱼背中缝处轻剥一刀,以防止鱼在蒸制的过程中破皮,将料酒2汤匙、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身,腌制10分钟左右。

2.腌制的过程中将大葱、姜切细丝,红黄彩椒切条。

3.将一半的葱姜丝塞入鱼肚中。

4.另将大葱切长段垫在鱼身底下,鱼身上铺一些姜丝。提前烧开半锅水,放在锅中蒸7至8分钟左右关火。

5.将蒸鱼豉油2汤匙、生抽1汤匙、糖1汤匙、白胡椒粉少量、温热水50毫升、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀,直至糖全部化掉。

6.将蒸好的鱼身上姜丝去除,倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水,这时可以看到鱼皮是比较完整的。

7.依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条。

8.锅入植物油烧热,要烧到冒烟,将热油从鱼头浇至鱼尾,特别是有葱姜丝的地方,可以听到呲呲声。

9.将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾,一道清蒸鱼就做好了。

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