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姜饼屋的做法

2018-11-08 09:42:59
姜饼屋的做法 “对于我们热爱烘焙的人来说,每年圣诞节前都要盖房子几乎成了一种仪式,自从喜欢上烘焙以来,这个拥有盛大节日氛围的日子里,怎么能不去凑凑热闹。无论是迷你的姜饼屋,还是超大的姜饼屋,都是自己一片一片搭建起来的,更有心的人还会自己设计图纸,搭建一座自己心中的梦想之城。” 食材明细 主料 黄油 200g 糖粉 200g 低筋面粉 1250g 水 150g 红糖 125g 蜂蜜 175g 鸡蛋 125g 肉桂粉 1大勺 辅料 姜粉 1大勺 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 普通 难度 姜饼屋的做法步骤 1把所有的材料全部倒入容器中 2用手抓揉成均匀且光滑的面团 3因为面团比较大,所以把面团分成几份,取其中一份擀成薄片,可以在硅胶垫上擀,然后把剪好的姜饼屋的纸片模型放在面片上,用小刀刻出来所有的部分 4我们在装饰姜饼屋的时候,会用到一些圣诞树和姜饼小人的饼干,所以也一起用模具刻出来 5把刻好的面片放在烤盘上,用牙签扎上小孔,避免鼓包;放入提前预热好170度的烤箱中层,大约烤17-20分钟 6烤好并冷却好姜饼屋的各个组件之后,我们开始组装,在组装之前,我们需要调好一些蛋白糖霜 7把蛋白糖霜装入裱花袋中,我们开始组合姜饼屋,先把姜饼屋的底盘放在桌子上,然后拿上一块大房子的后墙,在底部和侧部都涂上一层蛋白糖霜 8再给一块侧墙的底部和侧部涂上一层蛋白糖霜,把这两块黏贴在底盘上的合适位置,用手保持按压几分钟,就固定住了 9然后再用同样的方法去黏贴另外一个侧墙和前墙 10下来需要固定的是大房子的房顶,房顶会比较重,因此需要按压的时间相对长一点,也可以在做屋顶的时候,把面团相对的擀薄一点,也可以减轻它的重量 11凡是两块饼干相连接的地方都要涂抹糖霜就对了 12大房子固定好之后,我们开始搭建小房子,方法和步骤是相同的 13搭建副室 14粘上门 15我们开始固定栅栏部分,也是同样的底部能够接触底盘的地方,我们涂抹一层糖霜,然后用手按压固定一会 16门的部分也是一样的 17所有房子搭建完成以后,我们开始进行装饰;先用裱花袋里的白色糖霜把房子上所有能够看到的连接处都涂白,一方面是加固,一方面是勾勒出房子的线条;然后把窗户上的轮廓都涂白,成为积雪的感觉;再把栅栏顶部涂一层糖霜,成为落雪;门的顶上也涂一些糖霜装饰 18现在我们要准备一些白色的糖霜然后加入一些柠檬汁,调成比较稀的糖霜,这样方便我们用刷子刷在两个屋顶的表面以及栅栏的表面 19屋顶上刷完白色糖霜之后,再用裱花袋里的白色糖霜画出波浪的线条来装饰一下。再把提前做好的将饼小人和圣诞树之类有圣诞元素的小饼干放在上面,也可以用圣诞小摆件装饰一下。,从姜饼屋的上方,筛一些糖粉,直到整个底盘都变成白色,房屋上也是白色的时候就好了 20再装饰一些铃铛、礼盒等让屋子更有圣诞气息。
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