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背靠大树好烧钱2019iyiou

2019-05-14 18:48:38来源:励志吧0次阅读

昨日获悉,8月中旬开始,占据行业80%份额的外卖订餐站饿了么将推出20万份免费午餐。此举也被看成是外卖订餐站为抢客源,即将迎来“烧钱大战”。不过,就在行业竞争愈发激烈之时,“食品质量”、“物流配送”等问题却为这个行业埋下了不小的“定时炸弹”。对此业界表示,目前外卖订餐站的“生态系统”尚未成熟,如何为餐饮O2O寻找新的生存之路,在企业争抢客流之时也亟须经营者们思考。

背靠大树好“烧钱”

外卖订餐站饿了么昨日正式对外宣布,从8月中旬起该站将通过覆盖上海写字楼的互动广告屏送出20万份免费午餐。饿了么同时宣布,此次活动的主要目标是通过这种形式迅速拿下上海白领市场。 而事实上,此举并不是外卖订餐站首次通过优惠的方式抢占客源,随着越来越多的企业开始掘金餐饮外卖市场,“满减”、“赠饮”、“新用户优惠”、“免配送费”以及“免费入驻平台”等争抢客源和商户的策略不断涌现。北京商报通过观察发现,目前百度外卖的首页正打着“免配送费”的标语,近期只要在上海和杭州通过百度外卖订餐,就可享受全城免配送费的服务。与此同时,还享受首单立减6元,同时返12元代金券等优惠措施。美团外卖方面也表示,根据各商家的不同情况通过美团外卖订餐也能享受不小的优惠。

在一位外卖订餐站经营者眼中,由于其市场的竞争日益激烈,外卖订餐站市场竞争似乎正要步打车App的后尘,进入“烧钱”抢客源的状态。业界也普遍认为,之所以以饿了么为代表的企业正在酝酿掀起“烧钱大战”,也因为这个市场正在不断地流入“热钱”。据了解,今年5月饿了么获大众点评8000万美元战略投资,此前京东也战略注资了外卖订餐站到家美食会。所以,对于现在的外卖订餐站,亟须争夺的是客户流量。

资料显示,早在饿了么首次获得红杉资本的融资时,其CEO张旭豪就表示要考虑扩大用户规模和覆盖范围,先把市场做大,不计盈利。拿到融资后的饿了么也改变了收费模式,从之前每个商家每年收取几千元的服务费用,变成提供免费服务,降低商家进入的门槛。对此美团相关负责人也在接受北京商报采访时承认,美团外卖也处于一个流量积累期。

行业失败率普遍达到30%-40%

对于或将打起的外卖订餐站价格战,业内也提出了自己的担忧。在易淘食CEO张洋看来,即使外卖订餐平台自建物流,受各种原因影响,外卖订餐也有10%-15%的失败率。无统一物流保障的外卖预订平台,由于信息不对称、物流配送无法保证等原因,该业务普遍失败率达到30%-40%。

业界还达成共识的是,抢占客源只是平台拓展规模的一方面,拥有流量的同时,企业还必须面对食品安全以及物流配送等决定性问题。据了解,食品安全和物流配送直接影响着消费者订餐的体验感,也是目前外卖订餐站发展的核心要素之一。张洋表示,体验感太差终会导致客户流失,“目前整体餐饮业O2O的‘生态系统’还不完善,餐饮企业的互联普及程度还不够,达不到餐饮外卖大规模发展的要求”。

中国烹饪协会副会长边疆也向北京商报表示,目前大多数的餐饮外卖,都只是在原有外卖订餐的基础上增加一种方式,是在消费者和餐饮企业之间提供服务的手段。对此业内也普遍认为,真正的餐饮O2O并不是实现互联订餐就可以,更不是原有服务方式简单增加,而是推广之后能够让餐饮企业在原有市场规模的基础上产生增量。

不是订餐方式的简单增加

对于外卖订餐站未来的发展,张洋表示易淘食在做订餐平台的同时,目前正在集中80%的精力进行“聚客”系统的建设,这个系统可以实现餐饮企业与互联平台的同步对接,在张洋看来,餐饮企业与互联实现信息同步,餐饮O2O才有更大的发展空间。

尽管外卖激烈竞争的背后还面临很多硬伤,但餐饮O2O的广阔前景对企业依旧有巨大的吸引力。中国电子商务研究中心监测数据显示,2013年中国餐饮行业O2O市场规模达到623亿元,相比2012年增长61.1%,预计到2015年中国餐饮O2O市场规模将达到1200亿元左右。

张洋表示,传统的外卖市场主要是快餐和比萨,随着互联系统的介入,目前已经实现中餐、火锅、西餐等餐饮业态外卖,根据易淘食的合作伙伴统计数据显示,部分外卖已经能给企业带来约15%的营业增量,为了经营外卖,大渔铁板烧还专门成立了新品牌。

边疆对此表示,随着外卖订餐更加专业化,未来可能会产生只做外卖餐的餐厅或品牌,这种业态增加才是外卖订餐站对整个餐饮市场的影响,而非订餐方式增加。

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